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CATEGORÍA

Almuerzo

TIEMPO

15 min

PORCIONES

4

CALORÍAS

697

Receta de arepa de choclo con jalea y suero

Esta receta combina la suavidad y dulzura del choclo con la cremosidad del queso mozzarella, todo complementado con el sabor único de la jalea de guayaba y la frescura del suero costeño.

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 kg de mazorca desgranada
  • 100 g de margarina derretida
  • 200 g de azúcar
  • Pizca de sal
  • 2 huevos
  • ¼ de cucharadita de polvo de hornear
  • Suero costeño al gusto
  • 500 g de queso mozzarella rallado

Para la jalea:

  • 1 lb de guayaba
  • 250 g de azúcar
  • 150 ml de agua

Preparación

  1. Licuar la mazorca desgranada durante un minuto y añadir los huevos, la margarina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear, licuar hasta lograr una mezcla homogénea.
  2. En una sartén antiadherente a fuego bajo, derretir un poco de margarina; poner la mezcla en la sartén, dándole forma de arepa de tamaño mediano.
  3. Cocinar hasta que el otro lado esté seco, voltear, asar por un 1 minuto y retirar; repetir hasta terminar la masa.
  4. Para preparar la jalea, pelar y cortar la guayaba en trozos medianos, cocinar con el agua y el azúcar hasta que ablanden, licuar y pasar por un colador a una taza, reservar.
  5. Nuevamente calentar una sartén y poner una arepa preparada, poner dos cucharadas del queso rallado encima y cubrir con otra arepa, asar a fuego bajo hasta que el queso se derrita.
  6. Retirar la arepa de la sartén, cortarla en cuatro partes y acompañar con la jalea y el suero.

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