Calienta el aceite de palma rojo en un wok o una cacerola y sofríe las cebollas, los ajos y el apio finamente picados.
Corta los pimentones en julianas y agrégalos a la preparación, revuelve con cuidado. Añade tres cuartas partes de la salsa de soya y el agua.
Cuando estén hirviendo, agrega el arroz bien lavado; mezcla con una cuchara para que no se apelmace y cuando se esté secando, agrega el resto de la salsa de soya.
Tapa la olla y déjalo cocinar durante 20 minutos a fuego bajo o hasta que los granos abran. Comprueba la sazón y, si es necesario, agrega sal.
Sirve las porciones y decora con julianas de apio, zanahoria, pimentones y raíces chinas.