Especificaciones de la receta
- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Grado de dificultad: medio
- Calorías: 1106 kcal
- Proteína: 38 g
- Carbohidratos: 81 g
- Grasa: 70 g
Ingredientes de una buena receta
- 1 taza de arroz blanco
- 1/4 taza de mazorca en grano
- ¼ taza de arveja verde
- ¼ taza de zanahoria en cuadritos
- ¼ taza de habichuela en rodajas
- 2 pimentones (rojo y verde) en cubos
- 1 cebolla cabezona picada
- 1 rama de apio en cubos
- ½ libra de carne de cerdo
- 2 chorizos Premium
- ½ libra de tocino de cerdo
- 1 cucharada de cilantro
- 8 tomates cherry
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de aceite de palma
- 6 cucharadas de aceite de palma
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una olla, calienta tres cucharadas de aceite de palma, sofríe media cebolla cabezona y dos ajos.
Agrega 1 ½ tazas de agua y ½ cucharada de sal. Cuando empiece a hervir, agrega el arroz bien lavado, la mazorca, la arveja, la zanahoria, el apio y la habichuela, deja hervir y cuando el agua se seque casi por completo, pon el fuego en bajo, tapa la olla y cocina de 15 a 20 minutos más.
Para el sofrito de cerdo, corta la carne en cubos, el chorizo en tajadas diagonales. En una sartén, agrega 3 cucharadas de aceite de palma y sofríe el chorizo hasta que dore, añade el cerdo y dórelo; luego, agrega la cebolla, el ajo y los pimentones, vierte un chorrito de agua y cocina a fuego bajo por 10 minutos hasta que las verduras se ablanden y se incorporen todos los ingredientes, agrega sal y pimienta al gusto.
Para preparar los chicharrones, corta el tocino en trozos pequeños y ponlos en una olla con 2 tazas de agua, agrega sal y el bicarbonato y cocina durante 15 minutos, escúrrelos. Calienta una taza de aceite de palma en una cacerola honda y sofríe los chicharrones hasta que doren.
Sirve el arroz tropical y pon encima el sofrito de chorizo, termina con los chicharrones, decora con tomates cherry y cilantro.
