Especificaciones de la receta

  • Porciones: 2
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Grado de dificultad: medio
  • Calorías: 1106 kcal
  • Proteína: 38 g
  • Carbohidratos: 81 g
  • Grasa: 70 g

Ingredientes de una buena receta

  • 1 taza de arroz blanco
  • 1/4 taza de mazorca en grano
  • ¼ taza de arveja verde
  • ¼ taza de zanahoria en cuadritos
  • ¼ taza de habichuela en rodajas
  • 2 pimentones (rojo y verde) en cubos
  • 1 cebolla cabezona picada
  • 1 rama de apio en cubos
  • ½ libra de carne de cerdo
  • 2 chorizos Premium
  • ½ libra de tocino de cerdo
  • 1 cucharada de cilantro
  • 8 tomates cherry
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de aceite de palma
  • 6 cucharadas de aceite de palma
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla, calienta tres cucharadas de aceite de palma, sofríe media cebolla cabezona y dos ajos.

 

Agrega 1 ½ tazas de agua y ½ cucharada de sal. Cuando empiece a hervir, agrega el arroz bien lavado, la mazorca, la arveja, la zanahoria, el apio y la habichuela, deja hervir y cuando el agua se seque casi por completo, pon el fuego en bajo, tapa la olla y cocina de 15 a 20 minutos más.

 

Para el sofrito de cerdo, corta la carne en cubos, el chorizo en tajadas diagonales. En una sartén, agrega 3 cucharadas de aceite de palma y sofríe el chorizo hasta que dore, añade el cerdo y dórelo; luego, agrega la cebolla, el ajo y los pimentones, vierte un chorrito de agua y cocina a fuego bajo por 10 minutos hasta que las verduras se ablanden y se incorporen todos los ingredientes, agrega sal y pimienta al gusto.

 

Para preparar los chicharrones, corta el tocino en trozos pequeños y ponlos en una olla con 2 tazas de agua, agrega sal y el bicarbonato y cocina durante 15 minutos, escúrrelos. Calienta una taza de aceite de palma en una cacerola honda y sofríe los chicharrones hasta que doren.

 

Sirve el arroz tropical y pon encima el sofrito de chorizo, termina con los chicharrones, decora con tomates cherry y cilantro.