Este platillo combina la jugosidad del mango y la pechuga de pollo dorada con el crujiente de las tortillas de maíz fritas, todo aderezado con un toque cítrico de limón y el frescor del cilantro.
Ingredientes
½ pechuga de pollo
½ cebolla
½ tomate
2 cucharadas de Aceite de Palma 100% Colombiano
5 cucharadas de cilantro
½ taza de maíz enlatado
Jugo de 5 limones
12 tortillas de maíz
Preparación
Corta en cubos el mango, el pollo, la cebolla y el tomate, y pica el cilantro, reserva
En una sartén caliente con el Aceite de Palma 100% Colombiano dora el pollo
En un bowl mezcla todos los ingredientes
Fríe las tortillas en abundante aceite caliente
Sirve un poco de la mezcla sobre cada una de las tortillas