Especificaciones de la receta

  • Porciones: 6
  • Grado de dificultad: medio

Ingredientes de una buena receta

  • 6 mazorcas enteras con sus hojas
  • 1 taza queso campesino rallado
  • 2 cucharadas de margarina a temperatura ambiente
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharada de azúcar
  • Helado para acompañar

Preparación

  1. Desgrana las mazorcas y guarda sus hojas.
  2. En un procesador de alimentos o molino, procesa los granos de mazorca.
  3. En un recipiente mezcla la mazorca con el queso. Añade la margarina a temperatura ambiente, los huevos y el azúcar y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes se incorporen bien.
  4. Toma una hoja de mazorca, agrega dos o tres cucharada de la mezcla en el centro y cierra doblando los extremos hacia adentro. Cubre con otra hoja si es necesario. Fija cada envuelto con un trozo de pita de manera que queden firmes y que la masa quede bien cubierta.
  5. En una olla grande, agrega agua (aproximadamente unos 5 cms de altura), pon los envueltos, y deja cocinar durante una hora a fuego bajo controlando que el agua no se evapore por completo. Si tienes una vaporera mucho mejor!
  6. Retíralos del fuego, abre la hoja de mazorca y sirve los acompañados de helado.