En un procesador de alimentos o molino, procesa los granos de mazorca.
En un recipiente mezcla la mazorca con el queso. Añade la margarina a temperatura ambiente, los huevos y el azúcar y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes se incorporen bien.
Toma una hoja de mazorca, agrega dos o tres cucharada de la mezcla en el centro y cierra doblando los extremos hacia adentro. Cubre con otra hoja si es necesario. Fija cada envuelto con un trozo de pita de manera que queden firmes y que la masa quede bien cubierta.
En una olla grande, agrega agua (aproximadamente unos 5 cms de altura), pon los envueltos, y deja cocinar durante una hora a fuego bajo controlando que el agua no se evapore por completo. Si tienes una vaporera mucho mejor!
Retíralos del fuego, abre la hoja de mazorca y sirve los acompañados de helado.