Marina los filetes de mero con el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta.
Calienta el aceite de palma refinado en una sartén grande. Corta el plátano verde en rebanadas largas y fríelas hasta que estén doradas.
En una sartén a fuego medio, agrega la leche, el queso crema, las semillas de ajonjolí y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
En una plancha a temperatura media-alta, calienta dos cucharadas de aceite de palma refinado y sella los filetes de mero durante cinco minutos por cada lado.
Sirve los filetes de mero bañados en la salsa, con vegetales y tostones de plátano.