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CATEGORÍA

Almuerzo

TIEMPO

20 min

PORCIONES

2

CALORÍAS

781

Receta de flan de almojábana y salsa de gulupa

Ya sea para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce, el flan de almojábana con salsa de gulupa es la opción perfecta que te transportará a un viaje de sabores que te dejarán con ganas de más.

Ingredientes

Para el flan:

  • 150 g de almojábana
  • 150 g de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 150 g leche condensada
  • 150 ml de leche entera

Para la salsa:

  • 180 g de pulpa de gulupa
  • 80 g de azúcar blanca
  • 1 cucharada de agua
  • ½ cucharadita de margarina

Preparación

  1. Con la mitad del azúcar, hacer un caramelo en una sartén antiadherente, sin necesidad de añadir agua.
  2. Cuando el caramelo esté listo, verter en el molde que se vaya a usar y dejarlo enfriar hasta que endurezca.
  3. Luego, licuar los ingredientes restantes hasta obtener una mezcla homogénea, colarla sobre el molde con el caramelo.
  4. Tapar el molde con papel de aluminio y ponerlo dentro de otro molde más grande y hondo, con agua hirviendo, para cocinar al baño maría.
  5. Introducir al horno a 180 oC por 1 hora más o menos, se puede verificar tocando un poco la superficie, esta no debe verse líquida.
  6. Sacar el flan del horno y dejarlo reposar en la nevera hasta que enfríe en su totalidad.
  7. Para la salsa, cocinar todos los ingredientes, menos la margarina, en una sartén a fuego medio, por unos 10 minutos aproximadamente.
  8. Cuando la salsa tenga la textura deseada, añadir la margarina y mezclarla rápidamente.
  9. Para desmoldar el flan, calentar un poco la base, dar vuelta en el plato y decorar con la salsa.

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