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Almuerzo

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30 min

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Receta de guiso de albóndigas, queso paipa y chips de arepa

Name: Receta de guiso de albóndigas, queso paipa y chips de arepa
Prep time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 tomates maduros, sin semilla y picados; 1 cebolla larga o cabezona picada; ½ cucharadita de ajo picado; Sal al gusto; ¼ de cucharadita de azúcar; ¼ de taza de crema de leche; Aceite de palma amarillo; Aceite de palma rojo; 1 cucharada de cilantro picado; 200 g de carne de res molida; 100 g de carne de cerdo molida; 1 cucharada de miga de pan; 1 cucharada colmada de crema de leche; Sal al gusto; 1 arepa paisa cortada en 4 partes; 1 taza de queso paipa rallado

Desde su aroma tentador hasta su explosión de sabores en cada bocado, el guiso de albóndigas, queso paipa y chips de arepa es una experiencia culinaria que te dejará con ganas de repetir una y otra vez.

Ingredientes

Para la salsa:

2 tomates maduros, sin semilla
y picados
1 cebolla larga o cabezona picada
½ cucharadita de ajo picado
Sal al gusto
¼ de cucharadita de azúcar
¼ de taza de crema de leche
Aceite de palma amarillo
Aceite de palma rojo
1 cucharada de cilantro picado

Para las albóndigas:

200 g de carne de res molida
100 g de carne de cerdo molida
1 cucharada de miga de pan
1 cucharada colmada de crema de leche
Sal al gusto

Para la decoración:

1 arepa paisa cortada en 4 partes
1 taza de queso paipa rallado

Preparación

Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas, hacer bolas medianas y dejar reposar.
Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de palma rojo, a temperatura media, sin que se dore por 5 minutos, luego, añadir el tomate picado y cocinar hasta que suelte todos los jugos.
Licuar el guiso, devolver al fuego y añadir la crema de leche, dejar cocinar a temperatura baja por unos 15 minutos aproximadamente. Luego, rectificar el punto de sal y añadir elazúcar.
En una sartén caliente, añadir aceite de palma amarillo y sellar las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados, luego añadirlas al guiso y cocinarlas durante 5 minutos a uego medio.
Cuando las albóndigas estén cocinadas, añadir el queso paipa y llevar a un horno o grill a 200 oC por 2 minutos o hasta que el queso se derrita.
Para los chips de arepa; en una olla honda, freír las piezas en aceite de palma amarillo hasta que estén doradas y crocantes.
Servir las albóndigas y decorar con los chips de arepa y cilantro picado.

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