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CATEGORÍA

Almuerzo

TIEMPO

30 min

PORCIONES

1

CALORÍAS

594

Receta de guiso de albóndigas, queso paipa y chips de arepa

Desde su aroma tentador hasta su explosión de sabores en cada bocado, el guiso de albóndigas, queso paipa y chips de arepa es una experiencia culinaria que te dejará con ganas de repetir una y otra vez.

Ingredientes

Para la salsa:

  • 2 tomates maduros, sin semilla
  • y picados
  • 1 cebolla larga o cabezona picada
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • Sal al gusto
  • ¼ de cucharadita de azúcar
  • ¼ de taza de crema de leche
  • Aceite de palma amarillo
  • Aceite de palma rojo
  • 1 cucharada de cilantro picado

Para las albóndigas:

  • 200 g de carne de res molida
  • 100 g de carne de cerdo molida
  • 1 cucharada de miga de pan
  • 1 cucharada colmada de crema de leche
  • Sal al gusto

Para la decoración:

  • 1 arepa paisa cortada en 4 partes
  • 1 taza de queso paipa rallado

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas, hacer bolas medianas y dejar reposar.
  2. Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de palma rojo, a temperatura media, sin que se dore por 5 minutos, luego, añadir el tomate picado y cocinar hasta que suelte todos los jugos.
  3. Licuar el guiso, devolver al fuego y añadir la crema de leche, dejar cocinar a temperatura baja por unos 15 minutos aproximadamente. Luego, rectificar el punto de sal y añadir elazúcar.
  4. En una sartén caliente, añadir aceite de palma amarillo y sellar las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados, luego añadirlas al guiso y cocinarlas durante 5 minutos a uego medio.
  5. Cuando las albóndigas estén cocinadas, añadir el queso paipa y llevar a un horno o grill a 200 oC por 2 minutos o hasta que el queso se derrita.
  6. Para los chips de arepa; en una olla honda, freír las piezas en aceite de palma amarillo hasta que estén doradas y crocantes.
  7. Servir las albóndigas y decorar con los chips de arepa y cilantro picado.

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