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Receta de hamburguesa con cebollas caramelizadas y papas en casco

Name: Receta de hamburguesa con cebollas caramelizadas y papas en casco
Prep time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Aceite de palma 100% colombiano; 1 litro de agua; Media libra de papas, cortadas en cascos; Margarina de palma; Sal al gusto; 2 panes de hamburguesa; 1 carne de hamburguesa de 160 gr; 3 hojas de lechuga; 1 tomate; Queso mozzarella; Queso cheddar; Queso parmesano; 1 cebolla, picada; Panela en polvo; Un paquete de tocineta; Salsas a gusto (mostaza de Dijon, mayonesa, salsa de tomate y sriracha)

Disfruta de una hamburguesa gourmet que combina la jugosidad de la carne, el dulce y sutil sabor de las cebollas caramelizadas, la textura crujiente de la tocineta, y la fusión de los quesos mozzarella y cheddar. Esta versión puedes servirla en un pan ligeramente tostado y acompañarla de papas en casco, que se realzan con un toque de queso parmesano.

Ingredientes

Aceite de palma 100% colombiano
1 litro de agua
Media libra de papas, cortadas en cascos
Margarina de palma
Sal al gusto
2 panes de hamburguesa
1 carne de hamburguesa de 160 gr
3 hojas de lechuga
1 tomate
Queso mozzarella
Queso cheddar
Queso parmesano
1 cebolla, picada
Panela en polvo
Un paquete de tocineta
Salsas a gusto (mostaza de Dijon, mayonesa, salsa de tomate y sriracha)

Preparación

Comienza cocinando las papas en agua y sal durante 10 minutos, cuando estén tiernas, sécalas con una hoja de papel y ponlas a fritar en el aceite. De esa manera, cuando estén listas no tendrás que agregarles más sal.
Mientras tanto, toma dos rebanas de tocineta y llévalas al horno. Mantenlas allí durante 6 minutos a 170°, y cuando estén listas, resérvalas.
En un sartén aparte, coloca un poco de margarina de palma y, cuando se derrita coloca los panes de hamburguesa para dorarlos, y cuando queden un poco tostados, retíralos. Esto se realiza con el objetivo de que los ingredientes húmedos que va a llevar la hamburguesa no vayan a dañar tan fácil esos panes.
Para la cebolla caramelizada, coloca a freír en otra sartén la margarina de palma y agrega un poco de cebolla muy bien picada. Mientas se está fritando, agrega un poco de agua y panela en polvo, para que así se genera el melao que estamos buscando y le dé a la hamburguesa ese toque dulce.
En el mismo sartén donde doraste los panes, coloca una de las tres carnes de hamburguesa y comienza a dorarla a fuego alto por cada cara durante aproximadamente 2 minutos, procurando de revisarla y voltearla para que no se vaya a quemar.
Cuando ambas caras de la carne estén doradas aún en el sartén, coloca sobre la carne una tajada de queso mozzarella y una de queso cheddar. Si es necesario, ponle la tapa al sartén, ya que la idea es que se derritan un poco, y cuando lo hagan, agrega un poco de la cebolla caramelizada sobre esas tajadas de queso.
Toma uno de los panes que ya has dorado previamente y colócalo en el plato que vas a usar para servir las hamburguesas. Si no quieres tener la capa de verduras con las hojas de lechuga y el tomate dentro de la hamburguesa, coloca estos ingredientes junto al pan.
Ahora, con un cuchillo o espátula toma con cuidado la carne con los quesos y las cebollas, y ponla sobre el pan. Luego, coloca las tocinetas y, sobre ellas pon el otro pan para cerrar la hamburguesa.
Toma un poco de las papas que ya has freído, agrégales un poco de queso parmesano para que les de un sabor aún más delicioso y ponlas junto a la hamburguesa terminada.
Si quieres acompaña tu hamburguesa con la mostaza de Dijon, la mayonesa, la salsa de tomate y la sriracha.

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