Receta de huevos al sartén con arepa y hogao criollo

1. Prepara la masa:

Mezcla la harina de choclo con el agua y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa suave. Si está secа, añade más agua y mezcla con la cuajada.

2. Haz la base con huevos:

Calienta una sartén con un poco de Aceite de Palma 100% colombiano. Coloca una porción de la masa y forma la arepa. Cocina por un lado, voltea y rompe un huevo en el centro. Baja el fuego, tapa y cocina de 5 a 7 minutos hasta que el huevo esté en su punto.

3. Prepara el hogao:

En otra sartén con Aceite de Palma 100% colombiano, sofríe el tomate, la cebolla y el pimentón de 5 a 8 minutos. Agrega sal al gusto.

4. Sirve:

Coloca el hogao caliente sobre la arepa con huevo у sirve.

¿SABÍAS QUE al cocinar el huevo directamente sobre la arepa y tapar la sartén, logras una cocción más uniforme sin necesidad de aceite extra? Es una técnica ideal para mantener el centro jugoso.