Especificaciones de la receta

  • Porciones: 2
  • Grado de dificultad: medio

Ingredientes de una buena receta

  • 1 libra de lomo de res cortado en tiras delgadas
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 1/4 taza de aceite de palma y un poco más para freír
  • 1/2 taza de cebolla cabezona blanca finamente picada
  • 2 tazas de zanahorias en julianas
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de aceite de palma rojo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de panela en polvo
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • Arroz para acompañar

Preparación

  1. Mezcla el lomo de res con la fécula de maíz en un recipiente grande y reserva.
  2. Calienta en una sartén mediana el aceite de palma rojo y saltea durante dos minutos la cebolla cabezona hasta que esté transparente. Agrega la zanahorias y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas.
  3. A continuación, añade el ajo, el jengibre y cocina durante 1-2 minutos. Agrega la salsa de soja, el vinagre, la pimienta negra, la panela, las semillas de sésamo y revuelve. Baja el fuego y deja que la salsa espese ligeramente.
  4. Mientras tanto, calienta abundante aceite de palma en una sartén honda, sacude el exceso de fécula de maíz de la carne y fríe las tirita en tandas hasta que estén crujientes. Retira del aceite y deja reposar sobre toallas de papel absorbente.
  5. Agrega la carne a la salsa, deja cocinar durante 10 minutos más y sirve sobre arroz.