Especificaciones de la receta

Ingredientes de una buena receta

  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 huevo
  • ½ copita de aguardiente
  • 100 g harina
  • Una pizca de sal
  • Cantidad necesaria de aceite de palma amarillo para freír
  • 120 g de chocolate al 65 %
  • 240 ml de crema de leche
  • 100 g de granos de café

Preparación

1. En un bowl colocar la harina, la sal, el huevo y el aceite de palma; perfumar con el
aguardiente y mezclar.
2. Luego, volcar la masa sobre la mesa, espolvorear con harina y amasar solo unos minutos,
dejar reposar a temperatura ambiente.
3. Para la crema, poner a calentar a fuego lento la crema de leche con los granos de café
triturados, dejar infusionar por 5 minutos sin que hierva.
4. Picar el chocolate en trozos pequeños y verter encima la crema de leche con un colador
para separar los granos de café, dejar sin revolver unos 2 minutos.
5. Pasado este tiempo, mezclar para formar la crema de chocolate y dejarla en la nevera
hasta que esté semifirme y poder usarla para decorar.
6. Mientras la crema reposa en la nevera, estirar la masa con un rodillo y cortar con la forma
deseada para la milhoja, pinchar la masa con un tenedor, freírla a 180 oC con aceite de palma
amarillo hasta que dore, escurrir.
7. Para el montaje, disponer la masa frita y la crema creando capas intercaladas y
espolvorear con azúcar en polvo.