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CATEGORÍA

Almuerzo

TIEMPO

15 min

PORCIONES

1

CALORÍAS

984

Receta de milhoja con crema de chocolate y café

Esta milhoja combina capas de masa crujiente con una exquisita crema de chocolate infusionada con café, creando una experiencia única para los amantes del dulce que quieren tener consigo mismos un capricho dulce.

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 huevo
  • ½ copita de aguardiente
  • 100 g harina
  • Una pizca de sal
  • Cantidad necesaria de aceite de palma amarillo para freír

Para la crema:

  • 120 g de chocolate al 65 %
  • 240 ml de crema de leche
  • 100 g de granos de café

Preparación

  1. En un bowl colocar la harina, la sal, el huevo y el aceite de palma; perfumar con el aguardiente y mezclar.
  2. Luego, volcar la masa sobre la mesa, espolvorear con harina y amasar solo unos minutos, dejar reposar a temperatura ambiente.
  3. Para la crema, poner a calentar a fuego lento la crema de leche con los granos de café triturados, dejar infusionar por 5 minutos sin que hierva.
  4. Picar el chocolate en trozos pequeños y verter encima la crema de leche con un colador para separar los granos de café, dejar sin revolver unos 2 minutos.
  5. Pasado este tiempo, mezclar para formar la crema de chocolate y dejarla en la nevera hasta que esté semifirme y poder usarla para decorar.
  6.  Mientras la crema reposa en la nevera, estirar la masa con un rodillo y cortar con la forma deseada para la milhoja, pinchar la masa con un tenedor, freírla a 180 oC con aceite de palma amarillo hasta que dore, escurrir.
  7. Para el montaje, disponer la masa frita y la crema creando capas intercaladas y espolvorear con azúcar en polvo.

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