Especificaciones de la receta

  • Porciones: 2
  • Grado de dificultad: medio

Ingredientes de una buena receta

  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • 1 taza de harina de trigo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 mojarras limpias
  • El zumo de 2 limones
  • Aceite de palma para freír
  • 1 cebolla morada cortada en plumas delgadas
  • 3 tazas de agua
  • El zumo de 2 naranjas agrias
  • Pimienta al gusto
  • ½ cucharita de sal

Preparación

  1. Pon a hervir el agua. Retira del fuego, agrega la cebolla morada en pluma, tapa la olla y déjala en remojo durante 10 minutos para suavizar su sabor.
  2. Escurre la cebolla, pásala a un recipiente, agrega la sal, la pimienta el jugo de las naranjas, tapa y deja reposar durante mínimo dos horas o desde la noche anterior.
  3.  Calienta en una sartén honda abundante aceite de palma para freír las mojarras.
  4. Toma cada mojarra y hazles cortes en diagonal y superficiales en su piel. Sazónalas con sal y pimienta al gusto, el zumo de los limones y el ajo picado.
  5. Pasa cada mojarra por la harina de trigo y llévalas a fritura profunda en el aceite caliente hasta que estén doraditas y tostadas.
  6. Sírvelas acompañadas de yuca hervida y con las cebollas encurtidas por encima.