CATEGORÍA

Almuerzo

TIEMPO

120 min

PORCIONES

CALORÍAS

835

Receta de mojarra frita con cebollas encurtidas en naranja

Name: Receta de mojarra frita con cebollas encurtidas en naranja
Prep time: 120 min
Yield: 2
Ingredients: 2 dientes de ajo finamente picados.; 1 taza de harina de trigo; Sal y pimienta al gusto; 2 mojarras limpias; El zumo de 2 limones; Aceite de palma para freír; 1 cebolla morada cortada en plumas delgadas; 3 tazas de agua; El zumo de 2 naranjas agrias; Pimienta al gusto; ½ cucharita de sal

Este plato, perfecto para cualquier ocasión, es una verdadera joya de la cocina colombiana, que combina la frescura del pescado con el toque cítrico y picante de las cebollas encurtidas.

Ingredientes

2 dientes de ajo finamente picados.
1 taza de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
2 mojarras limpias
El zumo de 2 limones
Aceite de palma para freír
1 cebolla morada cortada en plumas delgadas
3 tazas de agua
El zumo de 2 naranjas agrias
Pimienta al gusto
½ cucharita de sal

Preparación

Paso 1:

Pon a hervir el agua. Retira del fuego, agrega la cebolla morada en pluma, tapa la olla y déjala en remojo durante 10 minutos para suavizar su sabor.

Paso 2:

Escurre la cebolla, pásala a un recipiente, agrega la sal, la pimienta el jugo de las naranjas, tapa y deja reposar durante mínimo dos horas o desde la noche anterior.

Paso 3:

Calienta en una sartén honda abundante aceite de palma para freír las mojarras.

Paso 4:

Toma cada mojarra y hazles cortes en diagonal y superficiales en su piel. Sazónalas con sal y pimienta al gusto, el zumo de los limones y el ajo picado.

Paso 5:

Pasa cada mojarra por la harina de trigo y llévalas a fritura profunda en el aceite caliente hasta que estén doraditas y tostadas.

Paso 6:

Sírvelas acompañadas de yuca hervida y con las cebollas encurtidas por encima.