Especificaciones de la receta

  • Porciones: 2
  • Grado de dificultad: fácil

Ingredientes de una buena receta

  • 4 arepas de maíz tipo “tela”
  • 2 tomates chontos maduros picaditos
  • 2 tallos de cebolla larga picados
  • ½ cucharadita de achiote en polvo
  • 4 cucharadas de queso doble crema rallado
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 1 pizca de comino
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de palma rojo
  • 4 cucharadas de mazorca desgranada salteada
  • 1 aguacate pequeño
  • ½ pechuga de pollo cocida y desmechada
  • Aceite de palma para freír
  • Cilantro para decorar

Preparación

  1. Corta cada arepa en 8 triángulos y sofríelos en aceite de palma bien caliente hasta que queden crocantes. Retira del aceite y reserva.
  2. Prepara el guiso “chorreado”. Calienta en una sartén mediana el aceite rojo y pon a dorar el tomate picado y la cebolla picada. Cuando tomen color añade el comino, la sal, el achiote en polvo, la crema de leche y el queso rallado. Mezcla, deja que el queso se derrita y retira del fuego.
  3. Arma los nachos intercalando triángulos de arepa con el guiso “chorreado”, pechuga desmechada dorada, cubos de aguacate, granos de mazorca dorados y el cilantro.