Especificaciones de la receta
- Porciones: 10
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo Total: 50 minutos
- Preparación: fácil
- Calorías: 248 Kcal
- Proteína: 5g
- Grasa: 18g
- Carbohidratos: 17 g
Ingredientes de una buena receta
- 1½ lb de papa pastusa mediana
- 200 g de tomate
- 100 ml de aceite de palma refinado
- 25 ml de aceite de palma rojo
- 25 g de margarina
- 100 g de tocineta
- 100 g de queso mozzarella
- 150 g de cebolla larga
- 100 g de cebolla cabezona roja
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Preparación
Precalienta el horno a 150 °C (320 °F). Lava las papas conservando la piel intacta.
Hierve agua con sal y cocínalas durante 15 minutos, deben quedar duras y con la piel firme. Con un sacabocados, haz una cavidad en la parte superior de cada una y sofríelas en el aceite de palma refinado.
Mientras tanto, prepara el hogao: pica finamente la cebolla cabezona roja, la cebolla larga y el ajo y sofríelos en aceite de palma rojo.
Agrega el tomate picado y cocina revolviendo constantemente con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes se incorporen.
Finalmente sazona con sal y pimienta. Para preparar el relleno, mezcla en un tazón la pulpa que se retiró con el sacabocados, la tocineta, previamente sofrita y picada, el queso mozzarella y el hogao.
Rellena los orificios de las papas con ésta mezcla. Cubre una refractaria con margarina, pon las papas con el relleno hacia arriba y hornea durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita y dore.
