CATEGORÍA

Almuerzo

TIEMPO

40 min

PORCIONES

CALORÍAS

171

Receta de papas incas con salsa de uchuva

Name: Receta de papas incas con salsa de uchuva
Prep time: 40 min
Yield: 18
Ingredients: 3 cucharadas de Aceite de Palma 100% Colombiano; 500 g de carne molida; ½ cucharada de comino; ½ taza de aceitunas en rodajas; 2 cucharadas de cilantro picado; 3 tazas de puré de papa; ¼ de taza de harina; 3/4 de taza de harina; 3/4 de taza de agua; Sal y pimienta

Cada bocado de este platillo ofrece una experiencia culinaria que celebra la rica tradición de los Andes. La deliciosa salsa de uchuva confitada añade un toque de dulzura que equilibra perfectamente el sabor salado y especiado de las papas rellenas.

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de Palma 100% Colombiano
500 g de carne molida
½ cucharada de comino
½ taza de aceitunas en rodajas
2 cucharadas de cilantro picado
3 tazas de puré de papa
¼ de taza de harina

Para el tempura:

3/4 de taza de harina
3/4 de taza de agua
Sal y pimienta

Preparación

En una sartén con aceite caliente, saltea la carne molida con el comino. Cuando esté cocida, agrega las aceitunas y el cilantro picado. Salpimenta.
Para el tempura, en un bowl combina la harina, el agua, la sal y la pimienta, hasta lograr una mezcla homogénea.
Haz una bolita de puré y rellénala con carne, aprieta bien para sellar. Pásala por la harina, luego por el tempura y fríe hasta que esté crocante.
Sirve acompañado de uchuvas confitadas.

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Receta de papas incas con salsa de uchuva

Ingredientes

Preparación

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