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Almuerzo

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20 min

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497

Receta de patacones con camarones al ajillo y pimentones

Name: Receta de patacones con camarones al ajillo y pimentones
Prep time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 180 g de camarones tigre crudos; ½ plátano verde; 1 limón tahití; 2 cucharadas de ajo picado; ¼ de cebolla morada en plumas; Sal al gusto; Aceite de palma amarillo; Aceite de palma rojo; 1 cucharada de cilantro picado; ¼ de pimentones de colores rojo, amarillo y verde

Perfectos como aperitivo o plato principal, estos patacones crujientes se combinan con camarones salteados en un irresistible aderezo de ajo y limón, junto con la dulzura y el colorido de los pimentones.

Ingredientes

180 g de camarones tigre crudos
½ plátano verde
1 limón tahití
2 cucharadas de ajo picado
¼ de cebolla morada en plumas
Sal al gusto
Aceite de palma amarillo
Aceite de palma rojo
1 cucharada de cilantro picado
¼ de pimentones de colores rojo, amarillo y verde

Preparación

Primero en un bowl con agua tibia, poner 1 ½ cucharada de ajo picado y el zumo de ½ limón, reservar.
Pelar y cortar el plátano en 2 trozos de 4 cm aproximadamente y poner a freír en una olla con aceite de palma amarillo a fuego medio hasta que estén blandos, escurrirlos y aplastarlos.
En una sartén con un chorro de aceite de palma rojo, sofreír la cebolla morada y el ajo, luego añadir los camarones y los pimentones en cubitos pequeños y saltear a fuego medio alto.
Mientras tanto, mojar los patacones en el agua con ajo y limón, freír en aceite de palma amarillo a 180 oC.
Cuando el camarón esté cocido, añadir el zumo de ½ limón y dejar reposar.
Cuando los patacones estén crocantes, escurrirlos y sazonarlos con sal.
Disponer los patacones en un plato, poner los camarones salteados sobre ellos y un poco de cilantro picado encima.