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Almuerzo

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20 min

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1

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Receta de patacones con camarones al ajillo y pimentones

Perfectos como aperitivo o plato principal, estos patacones crujientes se combinan con camarones salteados en un irresistible aderezo de ajo y limón, junto con la dulzura y el colorido de los pimentones.

Ingredientes

  • 180 g de camarones tigre crudos
  • ½ plátano verde
  • 1 limón tahití
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • ¼ de cebolla morada en plumas
  • Sal al gusto
  • Aceite de palma amarillo
  • Aceite de palma rojo
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • ¼ de pimentones de colores rojo, amarillo y verde

Preparación

  1. Primero en un bowl con agua tibia, poner 1 ½ cucharada de ajo picado y el zumo de ½ limón, reservar.
  2. Pelar y cortar el plátano en 2 trozos de 4 cm aproximadamente y poner a freír en una olla con aceite de palma amarillo a fuego medio hasta que estén blandos, escurrirlos y aplastarlos.
  3. En una sartén con un chorro de aceite de palma rojo, sofreír la cebolla morada y el ajo, luego añadir los camarones y los pimentones en cubitos pequeños y saltear a fuego medio alto.
  4. Mientras tanto, mojar los patacones en el agua con ajo y limón, freír en aceite de palma amarillo a 180 oC.
  5. Cuando el camarón esté cocido, añadir el zumo de ½ limón y dejar reposar.
  6. Cuando los patacones estén crocantes, escurrirlos y sazonarlos con sal.
  7. Disponer los patacones en un plato, poner los camarones salteados sobre ellos y un poco de cilantro picado encima.

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