Receta de risotto de champiñón y huevo

1. Sofríe la base:

En una sartén, derrite la margarina con el Aceite de Palma 100% colombiano. Añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén blandos.

2. Cocina los champiñones:

Incorpora los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo y se doren un poco.

3. Tuesta el arroz:

Agrega el arroz arbóreo у revuelve hasta que los granos estén translúcidos.

4. Añade el vino:

Vierte el vino blanco y revuelve hasta que se evapore completamente.

5. Agrega el caldo y remueve

Incorpora el caldo caliente poco a poco, una taza a la vez, revolviendo constantemente. Cocina hasta que el arroz esté al dente (durante 18 a 20 min).

6. Cocina los huevos al gusto

En una sartén aparte, cocina los huevos al gusto (pueden ser revueltos o pochados).

7. Mezcla los ingredientes finales:

Añade los huevos y el queso parmesano al arroz. Mezcla bien. Ajusta con sal, pimienta у perejil fresco.

¿SABÍAS QUE agregar el caldo caliente una taza a la vez mientras revuelves constantemente, es clave para que el arroz arbóreo libere el almidón que da la textura cremosa del risotto? Así tendrás esta receta en el punto.