1. En una olla pequeña a fuego medio, combine la pulpa de lulo, el agua y el azúcar y cocine hasta que comience a espesar. Retire del fuego y deje enfriar.
2. Aparte, en un recipiente grande, combine el queso crema con el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la pizca de sal y bata los ingredientes con la ayuda de un batidor de mano.
3. Ponga una lámina para egg rolls sobre el mesón y ubíquela como si fuera un rombo. Agregue una línea de aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de queso crema en el centro de la lámina sin llegar a los bordes. Pliegue la mitad inferior y doble bien los lados. Ruede suavemente el rollito y luego selle doble con un poco de agua.
4. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite hasta que empiece a burbujear. Agregue los rollitos y sofría hasta que doren, 1 minuto por cada lado.
5. Déjelos reposar en un plato sobre una toalla de papel, deje enfriar un poco, espolvoree con azúcar y sirva acompañados de la salsa de lulo.