Cocina la carne en la olla a presión durante 35 minutos con una cucharada de aceite de palma, el ajo, las hojas de laurel y el tomillo, sal y pimienta.
Precalienta el horno a 350°C. Al finalizar el tiempo de cocción, o cuando la sobrebarriga esté blanda, córtala en cuatro porciones. Cubre la carne con la salsa de soya, la mostaza y el restante del aceite de palma y déjala marinar durante 10 minutos. Hornéala hasta que adquiera una textura crujiente y dorada.
Sírvela acompañada de verduras hervidas y papas al vapor.