Especificaciones de la receta

  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Grado de dificultad: media
  • Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes de una buena receta

  • 8 lonjas de tocino cortadas en cuadrados
  • 1 plátano maduro picado en cubos
  • 4 filetes de pescado blanco
  • 2 cucharadas de aceite de palma
  • 1 tallo de apio finamente picado
  • 1 tallo de puerro finamente picado
  • ½ cebolla cabezona finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 4 papas pastusas pequeñas peladas y cortadas en cubos
  • 3 tazas de caldo de vegetales
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de tomillo picado
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 tazas de leche
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de palma rojo
  • 2 cucharadas de cebollín fresco picado para decorar

Preparación

En una sartén sin aceite ponga a dorar los cuadrados de tocineta y los cubos de plátano maduro hasta que tomen color. Retire, deje reposar sobre papel absorbente y reserve.

Ponga a calentar el aceite de palma en una olla grande a fuego alto y saltee el apio, el puerro y la cebolla hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y la hoja de laurel y deje cocinar durante 1 minuto más.

Agregue las papas, el caldo, la sal, la pimienta y el tomillo y deje cocinar hasta que hierva. Baje el fuego a medio y cocine hasta que las papas estén blandas.

Aparte en un recipiente pequeño, combine la harina con 1 taza de leche hasta que se disuelva bien y agregue esta mezcla al caldo sin dejar de revolver hasta que la sopa comience a espesar.

Añada el pescado en trozos, la mitad de la tocineta dorada y del plátano maduro y cocine durante 5 minutos más a fuego lento.

Sirva caliente con la tocineta y el plátano restante. Para terminar, agregue cebollín y un poco de aceite de palma rojo por encima.