Especificaciones de la receta
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Grado de dificultad: medio
- Calorias: 608 kcal
- Proteina: 36 g
- Carbohidratos: 46 g
- Grasa: 31 g
Ingredientes de una buena receta
- 4 cucharadas de aceite de palma
- 4 tomates grandes
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla cabezona picada
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de pimienta dulce molida
- ½ cucharadita de comino
- ¼ taza de hojas de hierbabuena
- ¼ taza de ramas de perejil
- ¼ taza de hojas de albahaca
- ¼ taza de aceite de palma
- ¼ taza de almendras tostadas
- 4 huevos
- 1 ½ libra de papa sabanera
- 1 litro de aceite de palma
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Corta la tapa de los tomates y retira la pulpa cortando circularmente con un cuchillo y sacando con una cuchara teniendo cuidado de no romper la piel.
Pica el contenido de los tomates y reserva. Sofríe la cebolla y el ajo con aceite de palma hasta que la cebolla quede translúcida, agrega la pulpa de tomate y termina de cocinar. Mezcla con la carne, canela, comino, pimienta dulce y sofría hasta que la carne esté cocinada.
Corrige el sabor con sal y pimienta. Rellena los tomates hasta ¾ partes y resérvalos.
En una licuadora, mezcla las hierbas, almendras, aceite de palma, sal, pimienta y licua muy bien.
Agrega un poco de esta salsa a cada tomate, vierte un huevo en el espacio que queda dentro de los tomates, ponlos sobre una bandeja y hornéalos a 220ﹾC durante 8 minutos o hasta que el huevo esté cocido. Sirve sobre rebanadas de papas fritas.
