Especificaciones de la receta

  • Porciones: 2
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Grado de dificultad: fácil
  • Calorías: 358 kcal
  • Proteína: 32 g
  • Carbohidratos: 14 g
  • Grasa: 19 g

Ingredientes de una buena receta

  • 2 claras de huevo
  • 1 huevo
  • 10 hojas de espinaca lavadas y picadas
  • 6 champiñones en láminas
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ taza de arroz blanco cocido
  • 3 cucharadas de aceite de palma
  • 80g de queso siete cueros
  • 1 aguacate has pequeño
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de cebolla larga picada
  • Ají al gusto

Preparación

Ají de aguacate: mezcla la cebolla alarga, el ají y el cilantro con el aguacate hecho puré, agrega el jugo del limón y un chorrito de aceite de palma, sazona con sal y pimienta.

 

Tortilla de espinaca: calienta una cucharada de aceite de palma y saltea el ajo, la espinaca y los champiñones; mezcla las verduras con el arroz blanco.

 

Bate las claras y el huevo, salpimienta y agrega el relleno de arroz y vegetales, mezcla muy bien.

 

Calienta el aceite de palma restante en un sartén, vierte la mezcla, baja el fuego y cocina hasta que el huevo esté dorado.

 

Voltea la tortilla en un plato y regrésala a la sartén para que el otro lado también dore. Sirve acompañada con ají de aguacate y queso siete cueros en hilo.