El aceite de palma contiene carotenos, que son los que le otorgan su característico color rojizo. Los carotenos son dos de las fuentes a través de las cuales el cuerpo obtiene vitamina A. Particularmente los carotenos contenidos en el aceite de palma son los betacarotenos y los alfacarotenos, los cuales ayudan a proteger contra diversas enfermedades, fortalece el sistema inmune y reduce el riesgo del cáncer, de las enfermedades cardiacas y de las cataratas.

La vitamina A cumple diversas funciones en el organismo, es requerida para el crecimiento óseo, el fortalecimiento de la retina y la reproducción, además de dar respuesta a enfermedades infecciosas. Se ha demostrado que el aceite de palma rojo es una excelente opción para combatir la deficiencia de vitamina A en niños, madres gestantes y adultos