- primero prepara la mezcla para los waffles de pandebono:
tritura el queso campesino y mézclalo con el almidón de yuca.
- Agrega la harina de maíz junto con el polvo de hornear y la pizca de sal y agrégala a la mezcla del queso.
- Añade la margarina, el azúcar y el huevo a la mezcla anterior y revuelve bien.
- Calienta una wafflera y pon pequeñas cantidades de la mezcla (1 cucharadita) para formar los mini waffles. Deja que se cocinen y retira.
- Pasa los cubos de pechuga de pollo por harina de trigo, luego por el huevo batido y por las hojuelas de cereal trituradas.
- Lleva a fritura profunda en aceite de palma bien caliente hasta que doren por fuera y la carne esté blanca por dentro. Retira, pon sobre papel absorbente.
- Arma los mini waffles poniendo sobre cada uno un trozo de pollo frito y sirve con miel.