Especificaciones de la receta

  • Porciones: 8
  • Grado de dificultad: medio

Ingredientes de una buena receta

  • 4 almojábanas (ojalá del día anterior)
  • 2 cucharadas de margarina derretida
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 copa de aguardiente
  • ½ libra de cuajada desmenuzada
  • 1 taza de bocadillos picados en cuadritos
  • 2 huevos
  • 4 guayabas muy maduras sin piel
  • El jugo de una naranja
  • 1 taza de azúcar

Preparación

  1. Desmenuza en pedacitos pequeños las almojábanas
    2. Mezcla en un recipiente grande la leche, la taza de azúcar, la ralladura de cáscara de naranja, la margarina derretida y el aguardiente.
    4. Agrega a la mezcla la cuajada desmenuzada, los huevos, los bocadillos picados en cuadritos, mezcla bien y lleva a un molde para horno previamente engrasado. Hornea durante 40 minutos a 180 C.
    6. Mientras tanto prepara la jalea: licua la guayaba en trozos con el jugo de naranja y cuela. Lleva al fuego, agrega 1 taza de azúcar y deja cocinar hasta que espese y tome un color oscuro. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
    7. Desmolda la torta, deja enfriar y sirve tibia con la jalea por encima.