Frase de La Palma es Vida en PNG

¿Qué factores determinan la variación de colores en los diferentes tipos de aceites?

Recipientes con aceites de diferentes colores

La amplia gama de colores en los aceites, que van desde el rojizo del aceite de palma hasta el verde intenso del aceite de oliva virgen, se debe a la variedad de semillas y frutos de los que provienen, así como al proceso de extracción a los que son sometidos. Aunque el color del aceite puede variar significativamente, su calidad no está necesariamente relacionada con su tonalidad, según las normativas del Codex Alimentarius.

 

Esta y más información en el BOLETÍN NUM. 42 (2023)

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