Aceite de palma naturalmente libre de grasa trans

Libre de grasas trans

Casi todas las grasas químicamente modificadas pueden ser perjudiciales para el organismo. La hidrogenación es el proceso que convierte los aceites líquidos en grasas sólidas, creando grasas trans. Durante años los fabricantes han utilizado parcial o totalmente estos aceites hidrogenados para prolongar la vida útil y la estabilidad de los alimentos procesados.

 

De acuerdo con la ADA, los alimentos que contienen grasas trans industriales derivadas, generadas en el proceso de hidrogenación, deben reducirse al mínimo y la American Heart Association recomienda no consumir más de dos gramos de grasas trans por día. Investigaciones recientes han demostrado que las grasas trans son de 2 a 10 veces peores que las saturadas en su impacto global en la salud del corazón. También evidencian que son factores claves en la formación de estrías grasas que posteriormente maduran hasta convertirse en placas que obstruyen las arterias, además de debilitar el comportamiento de las células encargadas de regular el ritmo cardiaco, lo que se puede traducir en arritmias, una de las principales causas de muerte cardiaca súbita. Adicionalmente, estudios han concluido que los ácidos grasos trans desempeñan un papel en enfermedades crónicas como el cáncer de mama y colon, y la diabetes tipo 2.

 

Las grasas trans se pueden encontrar en alimentos pre-cocidos o pre-listos para la cocción, alimentos fritos, los alimentos procesados hechos con aceites vegetales parcialmente hidrogenados, entre otros. Por su parte, el aceite de palma es naturalmente libre de grasas trans, ya que tiene naturalmente propiedades de grasa semisólida, por eso es versátil y la fracción sólida, es decir, la estearina de palma, hace que la hidrogenación del aceite de palma sea innecesaria. Por lo tanto, los productos alimenticios que lo contienen como ingrediente único o principal son esencialmente libres de grasas trans.

Déjanos saber tu opinión

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Leer más artículos

Amplíe aún más su conocimiento con otras entradas de nuestro blog.

Salud

Símbolo que representa la colombianidad

Con el inicio de una nueva campaña orientada a seguir impulsando el consumo de aceite de palma 100% colombiano en los hogares del país, Fedepalma y los palmicultores le siguen apostando a la colombianidad, extendiendo la invitación a preferirlo en sus mesas por ser “saludable, natural y único como nuestra tierra”, conectando el aceite con la identidad de los colombianos.

10 Tips del aceite de palma

El aceite de palma Elaeis guineensis, el más consumido a nivel mundial, se obtiene del mesocarpo del fruto de la palma de aceite.

Perfil de ácidos grasos de los diferentes aceites más usados en la preparación de los alimentos y recomendaciones de consumo

Los lípidos, generalmente conocidos con el nombre de grasas, están compuestas por ácidos grasos, moléculas constituidas por la unión de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.

Facebook
WhatsApp
Twitter
Email