Especificaciones de la receta

  • Porciones: 2
  • Grado de dificultad: medio

Ingredientes de una buena receta

  • 2 filetes de róbalo
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 pizca de comino
  • 4 chontaduros sin piel y sin semilla cortados en cubitos.
  • 2 cucharadas de aceite de palma rojo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • ¼ de taza de aceite de palma
  • 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación

  1. Condimenta los filetes de róbalo con sal, pimienta, ajo picado y la mostaza.
  2. Dóralos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de palma rojo caliente y reserva.
  3. Para hacer la salsa licua el chontaduro con el agua caliente, cuela la mezcla y condiméntala con sal, comino y pimienta. Llévela al fuego bajo, agrega la fécula disuelta en agua, la crema de leche, revuelve y cocina a fuego bajo hasta que espese.
  4. Sirve los filetes de róbalo dorados sobre una cama de salsa, decora con perejil, trocitos de chontaduro y acompaña con patacones y ensalada.