Receta de róbalo en salsa de chontaduro

Name: Receta de róbalo en salsa de chontaduro
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filetes de róbalo; 1 taza de agua caliente; 1 pizca de comino; 4 chontaduros sin piel y sin semilla cortados en cubitos.; 2 cucharadas de aceite de palma rojo; 2 cucharadas de perejil picado; 4 cucharadas de crema de leche; ¼ de taza de aceite de palma; 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua; 1 cucharada de mostaza; 1 diente de ajo finamente picado; Sal y pimienta blanca al gusto

Este plato fusiona la frescura y suavidad del róbalo con la intensidad y el sabor exótico del chontaduro, creando una combinación de sabores que deleitará tu paladar y te transportará a las tierras caribeñas de Colombia.

Ingredientes

2 filetes de róbalo
1 taza de agua caliente
1 pizca de comino
4 chontaduros sin piel y sin semilla cortados en cubitos.
2 cucharadas de aceite de palma rojo
2 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de crema de leche
¼ de taza de aceite de palma
1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua
1 cucharada de mostaza
1 diente de ajo finamente picado
Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación

Condimenta los filetes de róbalo con sal, pimienta, ajo picado y la mostaza.
Dóralos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de palma rojo caliente y reserva.
Para hacer la salsa licua el chontaduro con el agua caliente, cuela la mezcla y condiméntala con sal, comino y pimienta. Llévela al fuego bajo, agrega la fécula disuelta en agua, la crema de leche revuelve y cocina a fuego bajo hasta que espese.
Sirve los filetes de róbalo dorados sobre una cama de salsa, decora con perejil, trocitos de chontaduro y acompaña con patacones y ensalada.

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