Los ácidos grasos son las materias primas para la construcción de las membranas de cada célula del cuerpo, incluyendo los huesos, los nervios y el cerebro. Los micronutrientes mantienen el cuerpo sano y hacen que las células funcionen correctamente.
El cuerpo necesita consumir alimentos fuente de grasas y el aceite de palma proporciona ácidos grasos e importantes micronutrientes solubles en grasa, como los carotenoides (incluyendo la provitamina A) y las vitaminas D, E y K. Además, las grasas son componentes importantes de la estructura de la célula, lo que se traduce en una barrera de defensa del cuerpo.
Es por esto que las personas desnutridas o que no tienen aportes de grasas y aceites en la dieta se enferman o son propensas a adquirir infecciones. El mismo resultado se obtendría si no se suministran otros nutrientes, como carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas. La mejor manera de satisfacer las necesidades nutricionales es seguir una alimentación completa, suficiente, equilibrada y adecuada, dependiendo de los requerimientos, y complementada con actividad física diaria.
