Beneficios de una dieta antiinflamatoria y antioxidante

Las grasas son un componente indispensable de la dieta de los individuos, puesto que no solo son fuente de energía (9 kcals/g), sino que adicionalmente aportan ácidos grasos esenciales; son un componente estructural de las membranas celulares, el vehículo para la absorción y transporte de las vitaminas liposolubles; dan soporte a los órganos internos y proporcionan aislamiento y protección contra los cambios de temperatura, entre otras funciones.

1. Los tocotrienoles podrían ayudar a disminuir la obesidad y el colesterol. · Un estudio en roedores encontró que aquellos que consumieron una dieta alta en calorías con tocotrienoles tenían un peso corporal significativamente menor que los que no los consumieron. · Los tocotrienoles también redujeron la acumulación de tejido adiposo blanco alrededor de órganos como el hígado y los riñones.

Casi todas las grasas químicamente modificadas pueden ser perjudiciales para el organismo. La hidrogenación es el proceso que convierte los aceites líquidos en grasas sólidas, creando grasas trans.