La creciente demanda de alimentos nutritivos y sostenibles ha impulsado al sector alimentario a ofrecer opciones con mejores perfiles nutricionales y etiquetado claro. La infodemia afecta las decisiones relacionadas con la salud, por lo que herramientas como el etiquetado nutricional son fundamentales para que los consumidores tomen decisiones informadas. Legislaciones como la Ley 2120 de 2021 en Colombia promueven entornos alimentarios saludables mediante regulaciones sobre el etiquetado nutricional. Además, campañas educativas como la desarrollada por la FDA, son clave para ayudar a los consumidores a comprender y utilizar esta información de manera efectiva.
Esta y más información en el BOLETÍN NUM. 42 (2023)
